Замечательный торт, который мы можем приготовить для особых семейных торжеств. Близким это обязательно понравится, и они получат от этого удовольствие в полной мере. Это прекрасно, вкусно и сезонно.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КОРЖА:

120 гр муки
40 гр какао
5 яиц
2 желтка
150 гр сахара
50 гр растопленного и остывшего сливочного масла Латти, комнатной температуры
5 столовых ложек воды

Кладем яйца (комнатной температуры) вместе с желтками и взбиваем, пока они не станут пышными. В кастрюлю с толстым дном кладем сахар вместе с 5 столовыми ложками воды и даем закипеть, пока сахар не растает и не получится сироп. При перемешивании тонко полейте яйца и перемешивайте, пока смесь не достигнет комнатной температуры, около 5-6 минут.

Смешайте муку с какао и разделите на 2 части. Просейте первую половину муки на высоте 15 см над миской, слегка перемешайте лопаткой сверху вниз до однородной массы. Повторите то же самое со второй половинкой.

Растопленное масло Латти с ложкой теста растапливаем до однородного состояния, затем заливаем все сверху и слегка перемешиваем. Выложить тесто на противень диаметром 23 м, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать при температуре 170 ° C в течение 30-35 минут.

Когда корж будет готов, достаньте его из духовки и оставьте остывать на решетке.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА:

250 гр маскарпоне Латти
200 мл жирых сливок 35%
100 гр сахара
100 гр белого шоколада

Взбить сливки с сахаром, затем добавить маскарпоне Латти и перемешивать, пока смесь не станет однородной. Белый шоколад растопить и добавить поверх сливок, хорошо перемешать.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЛУБНИЧНОГО КРЕМА:

500 гр замороженной / свежей клубники
150 гр сахара
1 столовая ложка лимонного сока
тертая цедра лимона
50 мл воды

Выложите клубнику в кастрюлю, добавьте сахар, воду, лимонный сок и тертую цедру. Оставить все на среднем огне на 8-10 минут, пока вода не испарится и не приобретет консистенцию джема. Дайте остыть.

Нарезаем корж на 3 равных части. Поверх первого коржа кладем половину клубничного крема, затем половину крема маскарпоне, продолжаем то же самое со вторым коржом. В конце кладем последний корж. Даем остыть в течение часа, затем можно украсить взбитыми сливками с сахаром и клубникой. Подавать холодным. Приятного аппетита!