Ruladă Merenga cu crema Mascarpone Latti 
Blat: 4 albușuri, 180 g zahăr, 25 g amidon, un praf de sareCrema: 4 gălbenușuri, 30 g zahăr, 400 g mascarpone “Latti”, 30 g gem de fructe.
Albușurile le batem cu zahăr și un praf de sare până obținem o spumă densă , apoi adaugăm amidonul și amestecăm până se încorporează. Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt punem compoziția de albuș și nivelăm cu o spatulă, coacem pentru 20-25 min la 150 C. Pentru cremă batem gălbenușurile cu zahăr, apoi adaugam mascarpone “Latti” si mixam pana obținem o cremă omogenă și netedă. Pe o hârtie de copt pudrată cu puțin zahăr farin, aranjăm bezeaua coaptă cu suprafața în jos și scoatem hârtia de copt de la bază. Ungem cu 2/3 din crema de mascarpone și adăugăm firicele de gem. Rulăm blatul de bezea și punem la frigider pentru minim 30 min. La suprafață decoram cu crema rămasă și fructi la alegere.
Pofta buna!
Comentariile sunt deconectate